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VIVAPUR® K


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Vivapur® hidroxipropil metil celulosa y metil celulosa

Tipo

Grados

Viscosidades (cP)

Función

Aplicación

VIVAPUR® A

A4M

A16M

A40M

4000

16000

Gel firme en caliente

Propiedades adherentes y de unión

Aglutinante

Sustituto de clara de huevo

Reducción de absorción de aceite en productos fritos

Mejora textura

VIVAPUR® E

E50 LV

E4M

E15M

50

4000

15000

Formadores de películas

Modifican la tensión superficial

Lubricantes

Propiedades adherentes y de unión

Reducción de absorción de aceite en productos fritos

Barrera contra humedad y aceite

Coadyuvante en emulsiones

Brillos pasteleros

Encapsulación de sabores grasos

Batters para capeado

VIVAPUR® F

F50LV

50

Modifican la tensión superficial

Retención de humedad

Incrementa la frescura en productos de panificación

Aireación en cremas tipo topping

Pudding, mousses

VIVAPUR® K

K4M

K15M

K100M

4000

15000

100000

Modifican la tensión superficial

Retención de humedad

Tolerancia a altas concentraciones de azúcar y sal

Glases y gravies

Masas congeladas

Rellenos de fruta, aderezos

Tortillas, masa para pizzas, pastas

Estabilizante en bebidas con bajo contenido de alcohol

Principales beneficios funcionales y nutrimentales:

• Reducción de costos

• Altos rendimientos

• Reducción de mermas

• Sustitución de grasas

• Enriquecimiento de fibra

• Acción sinérgica con otros aditivos

• Y más...

Datos complementarios: Para mayor información comunicarse a los teléfonos:

DERIVADOS MACROQUÍMICOS, S.A. de C.V./RETTENMAIER MEXICANA

Tels.: (55) 3874-0709, 2973-3311
e-mail: tlatoani.lopez@jrs.com.mx
www.jrs.de

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