Quick acid ac-07 
ESPECIFICACIÓN: QUICK ACID AC-07 es un producto que ha sido diseñado para permitirle al confitero poner una capa de ácido a un producto de bombo sin ninguna de las complicaciones que normalmente son asociadas cuando un fuerte ácido entra en contacto con el azúcar en confitería de bombo, tales como la pegajosidad y los colores manchados.
QUICK ACID AC-07 consiste en ácido, goma arábiga y estabilizantes que se combinan a través de un proceso de aglomeración innovador para darle al producto propiedades únicas. QUICK ACID AC-07 forma una estructura para estabilizar la parte ácida en el dulce (centro de goma, centro de caramelo suave, bolas de goma de mascar, grageado, etc.).
PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS:
| Apariencia | Polvo fino de color crema |
| Olor | Neutral |
| Sabor | Muy ácido |
| Contenido de humedad** | Máx. 3% |
| Cenizas (base seca) | Máx. 2% |
| pH en la solución a 10% | 2-3 |
**Este producto es fuertemente higroscópico por lo que deberá mantenerse perfectamente sellado en sus sacos originales hasta que sea utilizado.
MICROBIOLOGÍA:
| Cuenta total | Máx. 1,000 UFC/g |
| Hongos y levaduras | < 10 UFC/g |
| Coliformes | < 10 UFC/g |
| E.coli | < 0.3 NPM/g |
| Salmonella | Negativo |
ALMACENAMIENTO: Debido a que es un producto altamente higroscópico, deberá almacenarse sin abrir sus sacos originales a prueba de humedad hasta que se vaya a utilizar. Tener cuidado de no perforar sus sacos originales.
Empaque: QUICK ACID AC-07 se entrega en sacos de papel multicapa con bolsa interior de polietileno de 25 kg de producto neto.
MANEJO: Este polvo puede causar irritación en la piel y en la membrana mucosa. Para seguridad en su uso, los operarios deberán tomar las precauciones adecuadas al trabajar con este producto.
DATOS COMPLEMENTARIOS: Para mayor información, pedidos y asesoría técnica dirigirse a:
NOREVO MÉXICO, S.A. de C.V.
Tels.: 52-55-52540788, 52-55-26280808
e-mail: l.rios@norevo.com.mx
