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OLEORRESINAS Y ACEITES ESENCIALES


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Oleorresinas y Aceites Esenciales

Las OLEORRESINAS son extractos de naturaleza oleosa, obtenidos de especias o diferentes plantas que proporcionan a los productos color, sabor y percepción picante.

Pueden ser extraídas de diferentes partes de la planta, por ejemplo, de las hojas, raíces, corteza, flores, cáscara del fruto, semillas, etc. Entre las que podemos encontrar: capsicum, paprika, pimienta negra, apio, gengibre, cilantro, ajo, cebolla, cardamomo, romero, comino, etc.

Los ACEITES ESENCIALES son mezclas de compuestos orgánicos puros que se obtienen de materiales como árboles, plantas, flores, frutos, semillas, especias y a ciertos extractos de origen animal.

Se trata de productos químicos intensamente aromáticos, no grasos (por lo que no se enrancian), volátiles por naturaleza (se evaporan rápidamente) y livianos (poco densos). Son insolubles en agua, levemente solubles en vinagre, y solubles en alcohol, grasas, ceras y aceites vegetales.

VENTAJAS:

• Contamos con la más amplia variedad en el mercado.

Especie Fresca

Oleorresinas
Y Aceites Esenciales

Se tiene que separar sólidos después de saborear

No hay que separar sólidos.

Se debe sanitizar, existen problemas microbiológicos y de plagas

No existe riesgo asociado con incremento de humedad o ataques de hongos u otros microorganismos.

No están disponibles todo el año

Hay disponibilidad todo el año.

Ocupa un volumen mayor

Requieren menor espacio de almacenamiento.

Gastos de logística altos

Gastos de logística bajos por su fácil manejo en operaciones de almacenamiento, producción y distribución.

Variabilidad en sabor y color

Color, sabor y propiedades físicas estandarizadas.

Dificultades en el proceso de producción

Facilita el proceso de producción.

Menor vida de anaquel

Alta vida de anaquel bajo condiciones adecuadas de almacenamiento.

APLICACIONES:

• Sopas y aderezos.

• Botanas.

• Caldos y consomés.

DATOS COMPLEMENTARIOS: Para mayor información, pedidos y asesoría técnica dirigirse a:

ADVANCED APPEALING TECHNOLOGIES, S.A. de C.V.

Tels.: (55) 2452-3737, 2452-3777 y 8488-3309
Fax: (55) 5739-4196
e-mail: marisol.ramirez@advanced.com.mx
ventas@advanced.com.mx

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