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NISAPLIN (NISINA)


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Nisaplin (nisina)

Antimicrobiano

Es un antimicrobiano polipéptido natural producido por cepas de Lactococcus lactis subsp. La nisina es eficaz contra una amplia gama de bacterias Gram-positivas y sobre todo es eficaz contra las esporas resistentes al calor por el Bacillus spp. y Clostridium spp. La nisina no tiene efecto alguno contra bacterias Gram-negativas, hongos y levaduras.

Se utiliza para controlar la degradación bacteriana tanto en alimentos tratados térmicamente como en productos alimenticios de bajo pH.

BENEFICIOS:

• Extiende la vida de anaquel de los productos alimenticios.

• Previene la degradación y protege contra abuso térmico.

• Muy eficaz contra bacterias y esporas Gram-positivas.

• Más efectivo que otros conservadores químicos.

• Bajos niveles de uso.

APLICACIÓN:

• Productos lácteos: quesos fundidos, quesos para untar, quesos frescos directamente acidificados, postres lácteos pasteurizados, yogures.

• Productos de huevo líquido pasteurizado.

• Aderezos con bajo pH.

• Conservas.

• Sopas pasteurizadas.

• Productos transformados de carne.

• Zumos de frutas pasteurizados.

• Bollos.

• Productos fermentados (por ejemplo, cerveza).

DATOS COMPLEMENTARIOS: Para mayor información, asesoría técnica y/o pedidos comunicarse a:

DANNOVA QUÍMICA, S.A. DE C.V.

Tels.: (55) 5543-3120, 5543-3226, 5543-3296
e-mail: crobles@dannovaquimica.com.mx
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