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EXTRACTO DE LEVADURA®


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Extracto de levadura®

El EXTRACTO DE LEVADURA®, mediante un proceso de autólisis natural que proporciona aminoácidos libres, incita los receptores de la lengua y crea una estimulación de saliva en la boca.

El producto da notas limpias y es utilizado principalmente como potenciador de sabores salados, cárnicos y vegetales.

El EXTRACTO DE LEVADURA® también puede ser utilizado como un bionutriente en procesos de fermentación para la fabricación de antibióticos y enzimas.

En Adaptech™ contamos con una gran variedad de EXTRACTOS DE LEVADURA® en presentaciones de polvo o pasta.

VENTAJAS:

• Es un sistema rico en proteína soluble, vitaminas y aminoácidos.

• Puede ser utilizado en procesos de fermentación como fuente de proteína, minerales y vitaminas.

• Es un potenciador de sabor que aporta notas cárnicas con una característica importante que es ideal para preparaciones bajas en sodio.

• Puede llegar a ser un sustituto parcial de la sal ya que resalta de forma natural las notas saladas.

• Ayuda a proporcionar un perfil cárnico más redondeado.

• Es un potenciador en queso y tiende a proporcionar aromas.

APLICACIONES:

• Sopas y consomés.

• Salsas y aderezos.

• Bionutriente.

• Quesos.

DATOS COMPLEMENTARIOS: Para mayor información, pedidos y asesoría técnica dirigirse a:

ADVANCED APPEALING TECHNOLOGIES, S.A. de C.V.

Tels.: (55) 2452-3737, 2452-3777 y 8488-3309
Fax: (55) 5739-4196
e-mail: marisol.ramirez@advanced.com.mx
ventas@advanced.com.mx

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