Regresar

CT-B1 HTS


Contactar Empresa


03_ct-b1_hts

CT-B1 HTS

Base para helado suave

DESCRIPCIÓN:

CT-B1 HTS es una base en polvo para elaborar helado suave instantáneo, el cual por sus componente evita la formación de cristales en el producto terminado además de que aporta una excelente textura y palatabilidad.

Ingredientes:

Este producto puede contener uno o más de los siguientes ingredientes: harina de algarrobo, goma Guar, carboximetilcelulosa de sodio, carragenina, monoglicérido y diglicérido de ácidos grasos, azúcar, sólidos lácteos, dextrosa, sabor.

ESPECIFICACIONES:

PARÁMETRO

ESPECIFICACIÓN

REFERENCIA

ORGANOLÉPTICOS

Apariencia

Polvo

CC/ME13

Color

Blanco a beige claro

CC/ME13

Olor

Característico

CC/ME13

FISICOQUÍMICOS

Humedad

EP

CC/ME01

pH (25°C)

EP

CC/ME02

Viscosidad

EP

CC/ME03

MICROBIOLÓGICOS

Cuenta total bacteriana

< 5,000 UFC/g

NOM-092-SSA1-1994

Hongos y levaduras

< 500 UFC/g

NOM-111-SSA1-1994

Coliformes

< 10 UFC/g

NOM-113-SSA1-1994

E. coli

Negativo

CCAYAC-M-004/7

Salmonella (25 g)

Negativo

NOM-114-SSA1-1994

EP = En proceso, NA = No aplica.

RECOMENDACIÓN DE USO:

Se recomienda usar CT-B1 HTS niveles del 1: 2 en base al peso total.

FÓRMULA TIPO:

La siguiente fórmula es un ejemplo de aplicación y deberá ser considerada como un punto de partida:

INGREDIENTES

Kg

CT-B1 HTS

1

Agua

2

PROCEDIMIENTO:

1. Hidratar 1 kg de base por 2 litros de agua a temperatura ambiente.

2. Meter a la máquina de helado suave para su uso.

PRESENTACIÓN:

Bolsas de polipropileno con bolsa de polietileno interior, con un contenido neto de 25 kg.

ALMACENAMIENTO:

Deberá mantenerse en envase cerrado y en condiciones normales de almacenamiento a temperatura inferiores a 25°C con una humedad relativa máxima de 60%, retirado de los rayos del sol y de productos con fuertes olores, estibar máximo a 10 camas.

VIDA ÚTIL:

Bajo estas condiciones el producto tiene una vida útil de 1 año mínimo.

DATOS COMPLEMENTARIOS: Para mayor información, pedidos y asesoría técnica dirigirse a:

CIENCIA Y TECNOLOGíA
EN SISTEMAS ALIMENTARIOS S.A. DE C.V.

Tels.: (55) 2626-8033 al 35
e-mail: jose.gaytanh@cytecsa.com.mx
www.cytecsa.com.mx

Regresar