string(8) "banners/" string(4) "hola" string(8) "banners/" string(4) "hola" string(8) "banners/" string(4) "hola" CARRAGENINAS - Producto DEIA
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CARRAGENINAS


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Carrageninas

Gelificante

Polisacárido de alto peso molecular, derivado de las algas rojas (Rhodophycae). Ingrediente de textura que puede utilizarse en cualquier aplicación que requiera viscosidad o gelificación. La carragenina es un hidrocoloide soluble en agua y existen tres tipos principales: Kappa, Iota y Lambda.

Las propiedades principales de las carrageninas están determinadas por su contenido de esos tres principales tipos y las hay tanto refinadas como semirrefinadas.

Dannova Química tiene una extensa gama de opciones en CARRAGENINAS para aplicaciones en cárnicos, lácteos, postres, gelatinas, etc.

BENEFICIOS:

• Excelente capacidad de gelificación

• Excelentes propiedades de textura

• Reduce sinéresis

• Mejora la rebanabilidad

• Mejora la palatabilidad

• Suspensión de partículas

• Resiste procesos térmicos

APLICACIÓN:

• Productos cárnicos (inyectados, masajeados, marinados, etc.)

• Productos lácteos (leches, helados, cremas, postres, etc.)

DATOS COMPLEMENTARIOS: Para mayor información, asesoría técnica y/o pedidos comunicarse a:

DANNOVA QUÍMICA, S.A. DE C.V.

Tels: (55) 5543-3120, 5543-3226, 5543-3296
e-mail: crobles@dannovaquimica.com.mx
nmejia@dannovaquimica.com.mx
www.dannovaquimica.com.mx

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