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Productividad alimentaria y control de calidad, servicios y asesorías (prodalc)

Desde 1999 la industria alimentaria mexicana ha contado con los servicios de apoyo de PRODALC para el desarrollo de proyectos específicos en las áreas de control de calidad, producción, desarrollo de nuevos productos y capacitación.

PRODALC pone a sus órdenes los siguientes servicios:

• Control de calidad en materia prima y producto terminado.

• Control de calidad en procesos de producción.

• Aplicación de análisis de riesgos, identificación y control de puntos críticos en sistemas de producción alimentaria.

• Desarrollo de nuevos productos.

• Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Buenas Prácticas de Higiene (BPH).

• Auditoría 1ra. Parte

Con enfoque objetivo, responsable e imparcial, y bajo la NMX-F-CC-22000-NORMEX-IMNC-2007, le ayudamos a llevar a cabo “Auditorías 1ra. Parte” o “Auditorías Internas” para determinar el estado actual de la implantación del sistema de gestión de inocuidad alimentaria, y examinar y evaluar los elementos “periféricos” que se emplean para fabricar un producto.

• Capacitación de personal en:

– Manejo higiénico de los alimentos.

– Buenas prácticas de manufactura.

– Cursos con valor curricular registrados ante la STPS:

a) Vida útil de los alimentos aplicados a la industria.

b) Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP).

c) Interpretación de la Norma ISO 22000:2007.

• Proyectos especiales para la solución de problemas:

– En producción.

– De higiene.

– De etiquetado de alimentos.

– De buenas prácticas de manufactura.

– En control de procesos.

Esta empresa ofrece los servicios anteriormente mencionados brindándole
las siguientes ventajas:

a) Resuelve la carencia de recursos humanos expertos en las áreas antes
mencionadas.

b) Reduce y controla costos operativos.

c) Libera recursos para otros propósitos.

d) Accede a tecnologías de primer nivel.

e) Define claramente los proyectos de investigación.

f) Optimiza los tiempos de respuesta.

Proyectos desarrollados por PRODALC:

1) Encapsulación de sabores intensamente aromáticos para deodorizarlos y estabilizarlos por la tecnología tanto Spray-drying como Syrup-coating.

2) Desarrollo de botanas “libres de aceite” (Generó una patente tecnológica).

3) Extensión de la vida de anaquel de aderezos de diversos sabores.

4) Desarrollo de botanas y bebidas funcionales de diversos sabores.

5) Desarrollo de un pigmento (colorante alimentario) para producir trucha “salmonada” (tejido muscular parecido al salmón), verificando su efectividad con pruebas en laboratorio y granjas acuícolas.

6) Producción industrial de un sabor cárnico a través del proceso de “sabores de reacción”.

7) Desarrollo y producción de postres libres de azúcar con diferentes sabores.

8) Desarrollo y producción de sazonadores en polvo para la industria de botanas.

9) Manuales para muestreo, control de calidad de materias primas y producto terminado e implementación de un sistema de control de calidad en una fábrica de procesos de extrusión para pastas alimenticias.

10) Laboratorio y sistema de control de calidad en una fábrica de botanas.

11) Desarrollo de una salsa picante baja en “actividad acuosa” especial para uso en botanas.

12) Laboratorio y sistema de control de calidad en una fábrica de pastas para la industria de botanas.

PRODALC cuenta con personal altamente capacitado en las áreas antes mencionadas con experiencia en la industria alimentaria.

Parte del personal cuenta con maestría en ciencia alimentaria, diplomado en calidad y normatividad para la industria y el laboratorio y especialidad en control total de calidad graduados en diferentes universidades.

Las fases de todo servicio de consultoría en relación con un proyecto específico son:

• Iniciación (análisis preliminar del proyecto).

• Diagnóstico (examen detallado del proyecto).

• Planificación de medidas (elaboración de soluciones).

• Aplicación (propuesta de ajustes).

• Terminación (informe final y planes de seguimiento).

NOTA: Para su tranquilidad firmamos “Contrato de confidencialidad”.

El personal de PRODALC está consciente del valor del tiempo, por lo que le recordamos que el tiempo de servicio que le dedicamos a su proyecto es tiempo efectivo de trabajo, por lo que le garantiza en tiempo corto el lograr sus metas.

Después de leer esta información usted se dará cuenta de los múltiples beneficios que le brinda este recurso para el éxito y el crecimiento de su empresa.

DATOS COMPLEMENTARIOS: Para mayor información y asesoría técnica
comunicarse a:

PRODUCTIVIDAD ALIMENTARIA Y CONTROL DE CALIDAD,
SERVICIOS Y ASESORíAS (PRODALC)

Tel.: (55) 5549-9534
Fax: (55) 5549-3201
e-mail: mabaez02@prodigy.net.mx

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