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ÁCIDO SÓRBICO/SORBATO DE POTASIO


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Ácido sórbico/sorbato de potasio

DESCRIPCIÓN: ÁCIDO SÓRBICO/SORBATO DE POTASIO y sus sales son muy efectivos contra mohos, levaduras e infinidad de bacterias, inhibiendo la formación de micotoxinas.

Para garantizar su eficacia, ácido sórbico y sus sales deben utilizarse en determinadas concentraciones mínimas. ÁCIDO SÓRBICO/SORBATO DE POTASIO y los sorbatos no reaccionan con los ingredientes de los productos comestibles.

ÁCIDO SÓRBICO/SORBATO DE POTASIO es muy eficaz frente a muchos microorganismos, no influye en el olor ni en el sabor de los productos conservados. ÁCIDO SÓRBICO/SORBATO DE POTASIO es un ácido graso que, como tal, se cataboliza y asimila por el organismo. Por dicho motivo tanto ÁCIDO SÓRBICO/SORBATO DE POTASIO como sorbato de potasio son inofensivos y no constituyen ningún riesgo para la salud.

ÁCIDO SÓRBICO/SORBATO DE POTASIO y sus sales desarrollan su acción en todos los productos hasta un pH de 6.5 aproximadamente. Por lo tanto, ÁCIDO SÓRBICO/SORBATO DE POTASIO sirve perfectamente para conservar productos comestibles no sólo muy ácidos, sino también débilmente ácidos.

APLICACIONES: Preservar a los siguientes alimentos:

• Margarina.

• Mayonesa y ensaladas finas.

• Quesos.

• Derivados de la pesca.

• Vinos.

• Derivados cárnicos y embutidos.

• Verduras ácidas.

• Bebidas.

• Derivados de frutas.

• Aderezos.

• Jarabes.

• Pastelería.

• Gelatinas.

• Confitería.

• Sidra.

• Alimentos para animales.

• Confitería.

• Productos de panificación.

• Tortillas.

• Refrescos embotellados.

DATOS COMPLEMENTARIOS: Para mayor información, asesoría técnica y/o pedidos comunicarse a:

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