Ácido ascórbico
Producto que se aplica en suplementos alimenticios, alimentos procesados y nutrición con efecto antioxidante.
DESCRIPCIÓN:
Polvo blanco o casi blanco, el cual cambia a la exposición de la luz, la humedad y el aire.
Inoloro, muy soluble en agua, soluble en alcohol (96%); prácticamente insoluble en éter y clororoformo. El ácido ascórbico o vitamina C puede actuar como coenzima, agente reductor y antioxidante.
ESPECIFICACIONES:
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Fisicoquímicas
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Organolépticas
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Pureza (ensayo): 99.0%-100.5%
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Apariencia: Polvo cristalino
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Metales pesados: Máx. 10 ppm
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Color: Casi blanco
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pH: 2.4-2.8
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UTILIDAD:
La mayor utilidad que tiene el ácido ascórbico parece derivar de su función como antioxidante.
FUNCIONES:
Su mayor función la desempeña en el sistema inmune donde, de acuerdo con ciertas evidencias, ayuda a incrementar la resistencia a enfermedades.
PRESENTACIONES:
Cajas a partir de 5 kg y cuñetes con 25 kg.
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