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ABIEL

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Abiel

Miel de abeja en polvo

DESCRIPCIÓN: Polvo fino de color blanco a beige claro, de aroma tenue y el sabor dulce típico de la miel de abeja; producto del secado por aspersión de variedades seleccionadas de miel de abeja, exento de impurezas y materiales extraños, y elaborado bajo estrictas condiciones sanitarias.

APLICACIONES: ABIEL es un edulcorante natural que se emplea para su rehidra­tación directa como sustituto de miel líquida en jarabes de mesa, confitería, caramelos o mieles; o como sustituto de sacarosa y miel líquida en formulaciones en polvo destinadas para panificación, repostería y galletería.

RECOMENDACIONES DE USO:

Panificación

5 a 10% de la fórmula total.

Repostería

En sustitución de 10-15% de sacarosa.

Galletería

En sustitución de 5-10% de sacarosa.

Miel de abeja

En sustitución de 30% de la miel.

VENTAJAS:

• Mayor vida de anaquel y estabilidad en el almacenamiento que la miel de abeja líquida, debido a su baja actividad acuosa.

• Cualidades sensoriales normalizadas y homogéneas.

• Muy útil en formulaciones en polvo que requieran miel de abeja.

PROPIEDADES FUNCIONALES:

• Imparte el sabor típico de la miel de abeja al producto.

• Imparte viscosidad a las formulaciones a las que es adicionada.

• Por su fermentabilidad es un buen nutriente de levadura durante la fermentación en panificación.

DATOS COMPLEMENTARIOS: Para mayor información sobre pedidos o solicitud de asesoría técnica, favor de comunicarse a:

COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS, S.A. de C.V.

Tels.: (55) 5576-8199, y 5358-2545 con 3 líneas
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